Mehlversuche

July 9, 2018

 

Und wieder geht ohne die liebe Nachbarschaft gar nichts!

Wir geben keine Ruhe und optimieren unser Teigrezept: Tine, die inzwischen einige Hundert Teiglinge zu Pizzen ausgewellt hat, wird als Testperson auserkoren (Tine hat mittlerweile vom Auswellen nachgewiesenen Muskelzuwachs an den Oberarmen :-))

23 verschiedene Teige mit Mehlen aus der Region (Dinkel, Emmer, Weizen von Getreidemühlen aus Friedberg bis Zusmarshausen) werden in verschiedenen Mischungen getestet. Nach 48 Stunden Teiggare ist das Ziel, den ein optimal auswellbarer und geschmacklich perfekten Teig zu ermitteln.

Wir denken, wir haben ihn! Testen könnt ihr ihn nicht am Samstag (private Veranstaltung), aber dann am Eserfest, Samstag, den 21.7. oder beim Chapel-Fest am 22.7.

Was macht man mit dem ganzen Testteig, wenn man gerade keine Pizza oder Flammkuchen backen will...

Wir backen 90 Semmeln und bedienen die Nachbarschaft. 

Vielleicht gibt´s ja künftig auch kostenlose Semmeln...

 

 

 

 

 

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